Préparez des fondues au fromage, à la viande ou au chocolat grâce à des conseils sur les ingrédients, la texture et les accompagnements.
Une fondue à la viande au bouillon se prépare avec un liquide parfumé maintenu frémissant, plutôt qu’avec une huile de friture. Le choix de morceaux…
Une fondue au chocolat doit napper les ingrédients sans couler comme une boisson ni former une couche trop épaisse. Le chocolat choisi, les ajouts…
Pour réussir une fondue au chocolat, faites fondre le chocolat doucement avant de le maintenir à chaleur très modérée. Le bon caquelon et quelques…
Pour accompagner une fondue savoyarde, misez d’abord sur un pain qui tient sur la fourchette, puis proposez quelques garnitures simples et…
Pour une fondue savoyarde, privilégiez un pain à la mie dense et à la croûte bien formée, plutôt qu’un pain très frais ou trop léger. La taille des…
Pour réussir une fondue savoyarde, le choix du caquelon compte, mais la maîtrise de la chaleur et un remuage régulier font aussi la différence.